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チップガイド

チップの習慣は国やサービスの種類によって異なります。アメリカでは、着席形式のレストランでは15-20%が標準、テイクアウトでは10-15%、バーでの1杯につき$1-2が目安です。美容院、スパ、タクシーでは15-20%が一般的です。配達員は通常、注文合計の15-20%を受け取ります。

クイックリファレンス

• レストラン（着席）： 15-20%
• ビュッフェ： 10%
• テイクアウト： 10-15%
• フードデリバリー： 15-20%
• バーテンダー： 1杯につき$1-2または15-20%
• 美容師 / 理髪師： 15-20%
• タクシー / ライドシェア： 15-20%
• ホテルの客室係： 1泊につき$2-5

よくある質問

チップは税抜き金額と税込み金額のどちらで計算すべきですか？

エチケットの専門家は一般的に、税抜きの小計でチップを計算することを推奨しています。ただし、合計（税込み）で計算することも一般的で、寛大と見なされます。差額は通常わずかです。

チップを渡さないのは失礼ですか？

アメリカでは、チップはウェイターの報酬の一部と見なされており、着席形式のレストランでチップを渡さないことは一般的に失礼と見なされます。他の多くの国（日本、韓国、ヨーロッパの一部）では、チップは期待されておらず、失礼と見なされることさえあります。

異なるチップ金額で会計を分割するにはどうすればよいですか？

合計金額を入力し、合意されたチップのパーセンテージを選択して、分割する人数を設定してください。「一人あたり」の金額には、食事とチップの両方の各自の分担額が含まれます。

「TIPS」は「To Insure Prompt Service」の略ではない

人気のある俗語源説、つまりtipsが「To Insure Prompt Service」の頭字語であるという説は誤りです。Oxford English Dictionary、Etymonline、そしてあらゆる信頼できる言語学的情報源は、これを言葉がすでに使用されていた後に発明された逆頭字語(バックロニム)として分類しています。これが正しくない3つの理由:頭字語を言葉として使うのは20世紀英語の習慣で(その生産的プロセスは第一次世界大戦の軍事文化から生まれます)、動詞が間違っており(「ensure」は保証する、「insure」は補償する、前払いの話なら「ETPS」になります)、そしてチップは奉仕の後に発生し、前ではないため、全体の枠組みが時代錯誤です。

実際の語源として有力なのは、16世紀の英語動詞tipで、「与える、手渡す、渡す」または「軽くたたく」を意味し、おそらく低地ドイツ語またはオランダ語tippen「たたく」から借用されたものです。よく引用されるルートの一つは、17世紀の盗賊隠語を通じてのもので、そこでtipは「目立たないように与えるまたは渡す」を意味していました。17世紀後半までに、英国のコーヒーハウスの常連客は、感謝の言葉でラベル付けされた真鍮を巻いた箱に硬貨を落としていました。Samuel Pepysの日記には1660年代のコーヒーハウス訪問が何十も記録されています。関連語gratuityはラテン語gratuitus(「自由に与えられた」)から古フランス語を経て15世紀に別途下降します。ヨーロッパの言語全体で、チップは飲み物代として枠組みされています:フランス語pourboire(「飲むため」)、ドイツ語Trinkgeld(「飲み物代」)、スペイン語propina(もともと飲むよう誘うこと)。

チップが大西洋を渡った経緯と短いアメリカでの反発

19世紀には、チップは非アメリカ的な習慣でした。南北戦争前のアメリカの旅行作家はヨーロッパのチップ習慣を嘲笑しました;アメリカの労働者は、自由市民としての尊厳の下にあるとして謝礼を拒否しました。これを変えたのは、南北戦争後の帰国したアメリカの観光客、特に裕福な実業家や銀行家で、彼らはヨーロッパの習慣をステータスシグナルとして持ち帰りました。同時に、鉄道寝台車の大物ジョージ・プルマンは、チップを制度化するビジネスモデルを構築しました。1860年代後半から、プルマンは数千人のアフリカ系アメリカ人男性、その多くは最近解放された人々を、彼の豪華な寝台車のポーターとして雇い、白人乗客からのチップが差を埋めるという明示的な前提のもとに非常に低い賃金で支払いました。プルマンのポーターは月に約400時間、しばしば20時間のシフトで働き、自分の食事を支払い、未払いの準備作業を行い、自分の制服を提供しました。その構造はアメリカのサービス労働に人種化された従属-チップのダイナミクスを埋め込みました;連邦のチップ最低賃金の枠組みはその直接の子孫です。

反発は本物で、急速で、今ではほとんど忘れられています。反チップ連盟が1900年代と1910年代に出現し、チップがアメリカ民主主義への貴族的な汚点であると主張しました。William Rufus Scottの1916年の論争書 The Itching Palm: A Study of the Habit of Tipping in America(Project Gutenbergで全文)が正典的作品で、Scottはチップを「卑屈さの現代形式」と「民主主義の致命的な敵」と呼びました。米国の6つの州が1909年から1915年の間にチップを完全に禁止しました:ワシントン(1909年、最初)、ミシシッピ、アーカンソー、アイオワ、サウスカロライナ、テネシー。アイオワ州の法律はチップを取った人を罰金または30日まで投獄しました;アーカンソー州の罰則はウェイターへの$10の罰金でした。禁止は1920年代半ばまでに崩壊しました、アイオワ州最高裁判所は1919年に州の反チップ法を違憲として却下し、残りは1926年までに廃止されるか施行されませんでした。チップが勝ちました。

連邦のチップ最低賃金の枠組み

アメリカのチップの法的支柱は1938年の公正労働基準法(FLSA)です。FLSAの「チップクレジット」規定は、雇用主が従業員が受け取ったチップを連邦最低賃金義務に対してカウントすることを許可しています。知っておくべき数字:

• 連邦最低賃金: $7.25/時、2009年7月24日から変更なし。
• チップ受給従業員のための連邦現金賃金: $2.13/時。$2.13の数字は1991年から変わっていません。1991年にはその当時の$4.25の連邦最低賃金のちょうど50%に設定されていました;1996年のFLSA改正でその50%の関連が断たれ、チップ賃金がドルベースで$2.13に固定されました。今や35年間変更されていません。
• 最大チップクレジット: $5.12/時($7.25 − $2.13)。
• 「チップ受給従業員」として数える人: 月に$30以上のチップを習慣的かつ定期的に受け取る人。
• 補填義務: 与えられた労働週で直接の現金賃金プラスチップが$7.25/時に等しくない場合、雇用主は不足分を支払わなければなりません。

7つの州は雇用主にチップワーカーに完全な州の最低賃金を支払うことを要求しており、チップクレジットは許可されていません:アラスカ、カリフォルニア、ミネソタ、モンタナ、ネバダ、オレゴン、ワシントン。これらの州では、チップは完全な最低賃金の上の純粋なアップサイドで、州の最低賃金はすべて$7.25をはるかに超えています(カリフォルニアは2026年に$16.50/時、ワシントンは$16.66/時、残りは類似の範囲)。他のほとんどの州は連邦の$2.13の床、または$2.13と州の通常の最低賃金の間のどこかの州現金賃金を使用しています。

チップフレーション、2010年代に変化したこと

現代のアメリカのチップの最大の変化は、より高くアンカーするプリセットの台頭と、以前はチップが必要なかったトランザクションへのチッププロンプトの拡散です。この現象には今や独自の名前があります:チップフレーションまたはチップクリープ。メカニクス:

1. Squareの2013年のSquare Stand for iPadの発売は、コーヒーショップ、ジュースバー、フードトラック、小さなカフェのカウンターの顧客側にスイベルスクリーンを設置しました。2013年5月にサンフランシスコのBlue Bottle Coffeeでデモされ、$299でリスト、2013年6月に出荷を開始。SquareのPOSソフトウェアは、3つのプリセットパーセンテージを持つチッププロンプト画面にデフォルト設定されました。
2. デフォルトのパーセンテージが上昇し始めました。 15/18/20が着席のデファクトデフォルトだったところ、POSベンダーのデフォルトは2010年代後半までに18/20/25に移行し、20/25/30、時にはそれ以上が、2022年から23年にかけて画面に表示されました。
3. COVID-19パンデミックがすべてを加速しました。 顧客はサービスワーカーを支援するためにより寛大にチップを与えることに準備されていました;チッププロンプトはコーヒーピックアップ、セルフサービスキオスク、さらには車の修理のような設定にも蔓延しました。

文化的不満の背後にあるデータ:Pew Research、2023年8月(n = 11,945米国成人)、72%が5年前よりも多くの場所でチップが期待されていると言う;40%が請求書や画面でビジネスがチップ金額を提案することに反対し、24%だけが好意的;72%が自動サービス料金に反対。Bankrate 2025:アメリカ人の63%がチップについて少なくとも1つの否定的な見解を持っている(2024年の59%から上昇);41%がチップ文化を「制御不能」と呼ぶ(35%から上昇)。常にチップを払う率はいくつかのカテゴリーで前年比で低下しました:美容師/理髪師55→54%、コーヒーバリスタ20→18%、家庭サービス10→9%。世代間ギャップは広い:Z世代の25%とミレニアル世代の45%が常に美容師にチップを払うのに対し、X世代の67%、ベビーブーマーの71%。

税前と税後、小さいが本物の違い

Emily Post Instituteは、税前小計でチップを払うことを推奨しています。理由:税はサーバーが提供したサービスの質とは何の関係もない政府の請求であり、税にチップを払うと、地元の売上税率分だけチップが膨らみます。ほとんどのデジタルチッププロンプトは、推奨チップのドル金額を税後合計で計算します、部分的には税後合計が画面上の最後の数字だからであり、部分的にはベースが高い = 計算されるチップが高い = サーバーの収益が高いからです。

数学的な違いは小さいですが本物です。例えば8%の売上税の$100の請求書では:税前20%のチップは$20;$108に対する税後20%は$21.60です。違いは地元の売上税率 × チップパーセント、ほとんどのアメリカの場所で小計の約1.5-2%です。多くの食事にわたって積み重なります。税前を計算したい場合は、小計(売上税が請求書に表示される前の金額)をこの計算機に入力し、その金額にパーセンテージを適用してください。

暗算でチップを計算するメンタルマス・ショートカット

• 10%: 小数点を1桁左に動かす。$48.60 → $4.86。
• 20%: 10% × 2。$4.86 × 2 = $9.72。
• 15%: 10% + 10%の半分。$4.86 + $2.43 = $7.29。
• 18%: 20% − 20%の10%。$9.72 − $0.97 = $8.75。
• 25%: 4で割る。$48.60 ÷ 4 = $12.15。
• 税を倍にするトリック(米国のみ): 多くのアメリカの都市では、売上税は希望するチップパーセンテージの約半分なので、印刷された税の行を倍にすることは速い18-20%の近似です。売上税が低いか存在しない場所では崩れます。

請求書を分割することがオーダー過多を奨励する理由

Uri Gneezy、Ernan Haruvy、Hadas Yafeによる2004年の論文がEconomic Journalで清潔な実験を行いました:「請求書を均等に分割する」に割り当てられたディナーは「注文した分を支払う」に割り当てられたディナーよりも多く消費しました。請求書を分割する外部性は、各ディナーがオーダー過多をすることを奨励します、あなたの追加の前菜は皆の問題になり、あなたのものではなくなります。結果は請求書分割に関する人気のある執筆で繰り返し引用されており、分割計算を行う計算機に非常に関連しています。グループにいる場合の意味合い:皆があなたの請求書に貢献している場合に欲しいものではなく、あなたが実際に欲しいものを注文しなさい。

コーネル大学のSchool of Hotel AdministrationのMichael Lynnからの別のより関連性のある研究の流れは、サービス品質とチップサイズの関係について何十もの研究を分析しました。Lynnのメタ分析の見出しの発見:サービス品質とチップ金額の間には統計的に有意だが弱い相関があり、チップが実際にサーバーのパフォーマンスの有用なインセンティブや尺度として機能するかどうかを疑問視するほど弱い。人々がチップを払う額の分散のほとんどは、サービス品質ではなく、社会的規範、画面デザイン、顧客の気分によって説明されます。

海外でのチップ、米国の規範は普遍的ではない

• フランス: 1985年以来法律により、レストラン価格はサービス、service comprisを約15%で含む必要があります。優れたサービスには小さな追加現金チップ(~5%または切り上げ)が感謝されます。
• ヨーロッパ大陸全般: 同様のサービス込みの規範。控えめな切り上げチップが18-20%よりも典型的です。
• 英国: 多くのレストランが任意のサービス料金12.5%(全国で10-20%の範囲)を追加します。顧客はそれを削除するように頼むことができます。英国のTipping Act 2023は、徴収された任意のサービス料金がスタッフに完全に渡されることを要求しています。
• 日本: チップは日本のサービス文化の一部ではなく、ぎこちないまたは侮辱的と認識される可能性があります。文化的概念おもてなしは、現金のインセンティブが必要なサービスではなく、専門的な誇りとしてホスピタリティを枠組みします。サーバーは時々、忘れたお釣りだと仮定して、チップを払う外国人を通りで追いかけて返金します。
• オーストラリアとニュージーランド: 歴史的にチップ文化なし;両国ともチップクレジットなしで完全な最低賃金を支払う。都市の高級ダイニング(シドニー、メルボルン、オークランド)では、2021年頃から優れたサービスに10-15%が忍び寄っています。カジュアルな設定:まだ不要。
• UAEとドバイ: ほとんどのレストランは政府の義務(または価格に含む)により10%のサービス料金を追加します。10-15%の追加現金チップはレストランで一般的で、個人サービス(運転手、ホテルスタッフ)では慣例ですが、法的には決して必要ありません。
• 韓国、中国: チップは慣例ではない;ハイエンドの会場では時々サービス料金が含まれる;外国人のチップはしばしば拒否されます。

Danny Meyerの「Hospitality Included」実験

2015年10月、Union Square Hospitality Group、The Modern、Gramercy Tavern、Union Square Cafeなどの背後にあるDanny Meyerのレストラングループは「Hospitality Included」を発表しました:チップは廃止され、メニュー価格は約20%引き上げられ、フロントオブハウスとバックオブハウスのスタッフは収益分配を通じて支払われます。表明された目標は、フロントオブハウス/バックオブハウスの賃金格差を埋めることと、チップベースの報酬の顧客バイアス次元を取り除くことでした。

2020年7月、USHGは方針を逆転させると発表しました。COVID-19パンデミックが直接のトリガーで、グループは閉鎖後に再開しており、顧客は労働者を支援するために寛大にチップを払いたかった、そして数学は完全にはうまくいかなかった。パンデミック以前でさえ、「Hospitality Included」はUSHGに一部のサーバー(チップで他の場所でより多くを稼げる)を失わせ、メニューにチップ前価格を見るのに慣れた顧客を混乱させていました。実験はノーチップケースの正典的な実世界ストレステストです。教訓:チップを高い価格で置き換えることは、競合するレストランがまだチップを払う市場では構造的に困難で、チップ付きのスタッフを失い、顧客を混乱させます。

その他の質問

UberまたはLyftの運転手のための正しいチップは何ですか?

アプリ内チップフローを通じて15-20%。アプリ内チップは2017年にUberによって追加されました(Lyftはそれ以前にありました);それ以前は、期待はありませんでした。$2-$3の最小は短い乗車には合理的で、空港運行には$5-$10。運転手は乗車後にチップを見るので、実際の収益を動かすのは5つ星評価ではなく実際のチップです。

ホテルの清掃にいくらチップを払いますか?

1泊あたり$1-$5、滞在終了時ではなく毎日支払う。「毎日支払う」部分が重要なのはクルーがローテーションするからで、滞在終了時のチップは以前のシフトを逃します。明確にチップで忘れた現金ではないことを示すために、メモ("清掃用")と一緒に枕の上に現金を残します。1泊$5は高級プロパティの標準です。

食品配達のサービス料金にチップを払いますか?

いいえ。サービス料金はプラットフォーム(DoorDash、Uber Eats、Grubhub)に行き、運転手ではありません。食品の小計にチップを払い、15-20%、小さな注文ではパーセント単独だと笑止になる運転手を保護するために$3-$5の最小値で。InstacartとShiptでは、ショッパーは注文を受け入れる前にあなたのチップを見ます;低チップの注文は遅く拾われるか、完全にスキップされます。

米国のレストランの15%基準はどうなりましたか?

上がりました。歴史的な15%基準は2010年代に18-20%に押し上げられ、20%が適切以上の着席サービスのポストパンデミックデフォルトとなっています。Emily Post Institute、Pew、AAA、Reader's Digestはすべて、2020年代半ばまでに推奨範囲として18-22%に収束しました。チッププロンプト画面にますます現れる25%ラインはアンカリングであり、エチケットではありません。

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